Sopa fría de elote con hueva de lisa
Exquisito alimento preparado en sopa, la hueva de pescado alimento para dioses.
Ingredientes
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- 3 huevas de lisa bien lavadas
- 1 litro de caldo
- 1/4 de litro de crema agria
- 4 elotes desgranados
- 3 chiles poblanos
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de hierbas de olor
- Nuez moscada
Modo de Preparación
- - Ponga a cocer los granos de elote en el caldo de pollo, aparte hierva las huevas en un poco de agua con un trozo de cebolla, un diente de ajo y hierbas de olor durante unos 10 minutos hasta que estén cocidas.
- - Retire las huevas.
- - Límpielas quitándoles la bolsita en que vienen, desmorónelas con un tenedor.
- - Muela el elote en la licuadora con un trozo de cebolla y vuelva a verter en la olla en que se cocieron los granos de elote.
- - Póngalos a fuego lento agregando una poca de nuez moscada, crema y la hueva desmenuzada; mezcle todo y guarde en el refrigerador.
- - Ase al fuego los chiles poblanos. se meten en una bolsa de plástico donde se dejan sudar unos 10 minutos para poderlos desvenar y poder quitar la piel.
- - Se cortan en tiras y sirven de aderezo para la sopa que se sirve fría.