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Sopa de vegetales

Garbanzos, zanahoria, chayote, papa, alubias, apio y col en una deliciosa receta para preparar una extraordinaria sopa de vegetales.

  • Tiempo: 25
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
  • 2.5/5 Rating (2 votos)
Sopa de vegetales

Ingredientes

    • 1 cucharada de consomé de pollo
    • 3 zanahorias
    • 2 ramas de apio
    • 1 chayote
    • Sal
    • 2 papas
    • 1/3 de taza de garbanzos
    • 2 hojas de col
    • 1 cebolla picada
    • 1/3 de taza de alubias

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Modo de Preparación

  1. - La tarde anterior remoje las alubias y los garbanzos.
  2. - Pele las verduras y corte en trozos; rebane el apio y pique las hojas de col finamente.
  3. - En una olla, caliente el aceite y acitrone la cebolla, añada las verduras, las alubias y los garbanzos, sin dejar de mover por 8 minutos.
  4. - Agregue 1 1/2 litros de agua y el consomé de pollo.
  5. - Tape, deje cocer a fuego medio para que las verduras se cuezan o estén suaves.

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