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Tacos dorados

Se pueden preparar con muchos tipos de rellenos, pollo, res, cerdo, queso... Entre los más ricos están los que combinan carne de res y puerco. Esta receta les encantará.

  • Tiempo: 1 hora
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Tacos Mexicanos
  • 4.5/5 Rating (2 votos)
Tacos dorados

Ingredientes

  • Preparar la Salsa:

    • 1 taza de caldo
    • 1 rama de perejil
    • 500 grs. de jitomate
    • 3 cebollas
    • 1 clavo
    • Aceite
    • Sal
    • 1 cucharada de vinagre
    • Pimienta

    Preparar la Col:

    • 1 col grande
    • 2 limones
    • 1/2 cucharada de vinagre
    • Aceite
    • Sal y pimienta

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Salsa: Ponga a cocer los jitomates en la taza de caldo, muela junto con el caldo en que se cocieron, las especias, 3 cebollas y la cucharada de vinagre.
  2. Col preparada: Lave la col y pique finamente, póngala en un recipiente junto con el jugo de limón y agua por 13 horas.
  3. Transcurrido este tiempo, escurra y ponga vinagre, sal, aceite y pimienta.
  4. Guisado: Ase, pele y desvene los chiles verdes; parta en rajas finas.
  5. Ase y pele los jitomates; muela y cuele.
  6. Pique el lomo de cerdo y el aguayón.
  7. Cueza y pele las papas; corte en cuadritos.
  8. En una cacerola al fuego con manteca acitrone 2 cebollas picadas finamente; agregue la carne de cerdo y el aguayón junto con los chile verdes en rajas.
  9. Cuando esté todo bien frito, añada el jitomate molido, las papas, alcaparras, pasas, aceitunas, canela, vinagre, azúcar, perejil, pimienta, y sal.
  10. Rellene las tortillas con este guiso, enrolle y dore los tacos en manteca.
  11. Ponga de 3 a 4 tacos en cada plato, adorne con col y salsa.

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