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Tacos de pescado

Los tacos de pescado se pueden preparar y acompañar de muy diversas formas, varían principalmente en el tipo de pescado utilizado, en cómo es guisado y con qué tipo de salsa se acompaña... aquí una receta deliciosa.

  • Tiempo: 5 hrs. con 25 min.
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Tacos Mexicanos
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Tacos de pescado

Ingredientes

    • 1 kg. tortillas de maíz
    • 1/4 de taza aceite de oliva
    • 1/3 cucharada de orégano
    • 1 ¼ kg de pescado
    • 1/3 de cebolla
    • 1/2 taza de jugo de limón
    • 2 aguacates
    • Sal

    Para el adobo:

    • 1 cebolla
    • 6 chiles de árbol
    • 6 dientes de ajo
    • 8 chiles guajillos
    • 1 1/2 taza de agua
    • Sal
    • 6 chiles costeños
    • Aceite de oliva

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. Lave perfectamente el pescado y seque.
  2. Abrir por el centro el pescado y extraer la espina central.
  3. Pique finamente la cebolla, muela el orégano; aparte desvene y ase los chiles guajillos.
  4. Desvene los chiles de árbol y los costeños y fría ligeramente; pele los ajos, y corte la cebolla.
  5. En un platón ponga el pescado con la piel hacia abajo, bañe con el jugo de limón y agregue sal, deje marinar y después de 2 horas refrigere por 3 horas más.
  6. Aparte prepare el adobo licuando todos lo chiles con el aceite de oliva, cebolla y sal; y con este adobo bañe el pescado reserve un poco de adobo.
  7. Meta el pescado al horno por 25 minutos o hasta que la carne se desprenda fácilmente, saque de el horno y desmenuce.
  8. En una cacerola ponga un poco de aceite de oliva, acitrone la cebolla y agregue el orégano, añada el pescado desmenuzado con el adobo que reservó, deje espesar.
  9. Caliente las tortillas, rellene con el guiso y adorne con aguacate y cebolla.

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