Empanadas de pescado en salsa

Modo de Preparación

1. Abrir el pescado, eliminar la espina y pasar por harina, después por el huevo batido y por último por el pan molido.
2. Freír y colocar en un refractario.
3. Con la pasta para pastes (empanadas) haga bolitas que al extenderse sobre una mesa enharinada nos darán círculos como de unos 15 cm de diámetro.
4. Después prepare una salsa con la mantequilla, añada el perejil, el zumo de limón, pimienta y sal.
5. A continuación, rellenará las empanadas, colocando un trozo de pescado empanizado y frito, y una cucharada de salsa de perejil.
6. Doble las empanadas, prense la orilla con un tenedor y barnice con clara de huevo.
7. Hornee a fuego medio durante 15 minutos.