Empanadas de carne
Preparadas con carne de res picada o molida, las empanadas de carne han sido desde hace ya muchos años una de las empanadas saladas más comunes en México, variando las recetas principalmente en el tipo de ingredientes con que se guisa la carne.
Ingredientes
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- 50 grs. de pasta de hojaldre
- Harina para espolvorear
- 1 yema de huevo batida con 2 cucharadas de agua
- 500 grs. de carne de res picada
- 1 cebolla picada
- 1 pizca de canela molida
- 1 pizca de comino molido
- 500 grs. de tomate rojo picado
- 3 cucharadas de azúcar1
- cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de cilantro picado
- 3 cucharadas de almendras picadas
- Sal y pimienta
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Precaliente el horno a 200ºC.
- Para hacer el relleno dore la carne y la cebolla en una sartén a fuego medio.
- Retire el exceso de grasa, agregue el ajo y el jerez y deje que hierva hasta que el líquido casi se haya evaporado.
- Añada la canela, el clavo, el comino y sal y pimienta al gusto.
- Incorpore el tomate, el azúcar y el vinagre y déjelo a fuego lento hasta que el tomate se haya reducido a una salsa espesa.
- Agregue cilantro y la almendra, caliente todo bien y resérvelo.
- Extienda la masa de hojaldre fina con un rodillo sobre una superficie con harina.
- Corte ocho círculos de quince cms. de diámetro.
- Coloque 2 cucharadas de relleno en el centro de cada círculo, unte los bordes e la pasta con el huevo batido, dóblela y presione los bordes.
- Presione los bordes de la empanada con un tenedor para que queden bien sellados y coloque en una bandeja para hornear.
- Hornear de quince a veinte minutos.