Modo de Preparación
- Con la harina y la tercera parte de la mantequilla se prepara una masa, A-
- Agregue la levadura en polvo, 1 huevo y sal.
- Deje reposar la masa.
- Mientras prepare la bechamel a fuego muy bajo: derretir la mantequilla (aparte una pequeña porción para la masa) y dorar 3 cucharadas de harina hasta que quede un color amarillo oro.
- Sin dejar de mover, agregar la leche poco a poco para que se vaya integrando y no forme grumos. Tiene que quedar espesa.
- Retire del fuego la bechamel y añada la sal, el queso de nata y la mitad del queso rallado, los 2 huevos, uno a uno bien batido. Esto será el relleno del paste.
- Con la pasta que dejó reposar, cubra el molde para paste o empanada.
- Si no tiene un molde, haga un círculo de masa en donde se colocará el relleno.
- Después coloque el relleno, ponga el tocino picado y luego toda la mezcla preparada.
- Espolvoree con la otra mitad del queso rallado y el resto de la mantequilla en trocitos.
- Cierre el molde o doble la masa formando el paste.
- Meta al horno a fuego medio hasta que se dore.
- Saque y espere un poco para desmoldar.
- Servir con ensalada.
