Coctel de mariscos Veracruz
Uno de los platillos preferidos por los turistas que visitan el bello estado de Veracruz es el coctel de mariscos, en donde pueden disfrutar de los manjares del mar combinados.
Ingredientes
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- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla picada
- 1 litro de caldo de pescado
- 4 dientes de ajo en trozos
- 1 kg. de mariscos al gusto
- 200 ml. de salsa de tomate ketchup
- 60 ml. de salsa picante
- 1 cucharadita de comino molido
- 8 cucharadas de cilantro picado
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1 aguacate
- Pimienta
- Sal al gusto
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Vierta el caldo en una cacerola de base gruesa con la hoja de laurel, la mitad de la cebolla y todo el ajo.
- Llévelo a ebullición, reduzca la temperatura y déjelo a fuego suave diez minutos o hasta que el ajo y la cebolla se hayan ablandado.
- Incorpore el marisco por orden según el tiempo de cocción de cada uno.
- Una vez cocidos todos los mariscos, deje un minuto más, rectifique sazón y retire del fuego.
- Una vez frío el caldo, retire el marisco con una escurridora. Reserve el caldo.
- Pele cualquier marisco que tenga cáscara.
- Mezcle el ketchup con la salsa picante y el comino en un recipiente. Reserve una cuarta parte para servir.
- Incorpore el marisco al plato con el resto de la cebolla, el cilantro, el jugo de limón y 250 ml. de caldo de pescado.
- Añada la sal y la pimienta.
- Corte el aguacate en gajos y agregue limón, úselo para adornar el plato.