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Arroz verde

En esta receta el arroz toma el color verde a partir de una crema de chile poblano elaborada con leche. En ocasiones a este arroz verde también se le conoce como arroz poblano y existen recetas de arroz verde en donde el color se lo brinda una salsa de cilantro.

  • Tiempo: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Arroces Mexicanos
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Arroz verde

Ingredientes

    • 250 grs. de arroz
    • 1 cebolla chica
    • 3 chiles poblanos sin semilla
    • 2 dientes de ajo
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 2 tazas de leche
    • ½ taza de queso rallado
    • Sal al gusto

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. Enjuague el arroz con abundante agua, se escurre y se fríe hasta que quede dorado.
  2. Muela la cebolla con el ajo y agregue al arroz.
  3. Incorpore el caldo de pollo y la sal hasta hervir.
  4. Aparte ase los chiles poblanos y muélalos con la leche, agregue al arroz y cocine a fuego lento hasta que se consuma el exceso de agua.
  5. Finalmente, agregue el queso rallado y mezcle.

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