Ingredientes
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- 6 cebollas picadas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 rama de apio picado
- 3 dientes de ajo picado
- 2 pimientos verdes sin semillas picados
- 1 taza de granos de elote
- 2 chiles poblanos sin semillas picados
- 250 grs. de arroz
- 2 cucharadas de comino molido
- 500 ml. de caldo de pollo
- 2 cucharadas de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- Se calienta el aceite a fuego lento, se añade la cebolla, el apio y el ajo; se cocina por 5 minutos.
- Se incorpora el pimiento, el maíz y el chile; se sigue calentando hasta que estén cocidos.
- Se añade el arroz y el comino, y se remueve durante dos minutos.
- Se añade el caldo y el cilantro picado hasta hervir.
- Luego cocine por 15 minutos a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Esponje con un tenedor y condimente con sal y pimienta.
