Mole tradicional
Ingredientes
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- 1/2 cebolla asada
- 1 plátano
- 2 pollos en piezas
- 150 grs. de ajonjolí
- 150 grs. de chiles mulatos
- 100 grs. de cacahuates
- 100 grs. de chile cascabel
- 100 grs. de chile de color
- 100 grs. de chile pasilla
- 100 g de pepita de calabaza
- 3 tortillas doradas
- 3 ajos
- 3 tabletas de chocolate
- 1 jitomate asado
- Aceite
- Cominos
- Orégano
- Sal al gusto
Modo de Preparación
- Limpie y lave los pollos, cueza.
- Conserve el caldo.
- Limpie los chiles y muela.
- Dore los cacahuates, las semillas de calabaza, el ajonjolí y muela con los demás ingredientes.
- Freír los chiles molidos y colados en 4 cucharadas de aceite.
- Agregue los demás ingredientes.
- Cuando suelte el hervor, incorpore al caldo de pollo y las piezas de pollo y deje cocer por 30 minutos hasta que espese.