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Chilpachole veracruzano

Preparado con una combinación de camarones frescos y secos, y una deliciosa salsa de chiles anchos y chipotles, el chilpachole veracruzano es uno de los platillos de mariscos mexicanos con más tradición en la región del Golfo de México, ¡Pruébelo!

  • Tiempo: 55 minutos
  • Porciones: 8
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mariscos Mexicanos
  • 4.0/5 Rating (9 votos)
Chilpachole veracruzano

Ingredientes

    • 1 kg. camarones frescos, limpios
    • 6 camarones secos, tostados y molidos
    • 2 chiles anchos, asados y desvenados
    • 1 chile chipotle seco, asado y desvenado
    • 1 rama epazote
    • 1 cebolla chica rebanada
    • 6 dientes de ajo asados
    • 1/3 taza de aceite
    • 1 jitomate grande asado y sin semillas

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Moler los chiles, ajo, cebolla y jitomate.
  2. Fría en aceite y agregue el camarón seco, dos tazas de agua, epazote y los camarones crudos.
  3. Hierva hasta que se cuezan los camarones.
  4. Sirva con arroz blanco y al lado rábanos, limones y lechuga.

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