Ingredientes
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- 1 kg. de camarón
- 4 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo picados
- 3 chiles de árbol
- Sal al gusto
- Ajo al gusto
- ½ kg. de arroz
- 6 tazas del caldo de camarón (se prepara)
- Salsa: 2 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de margarina
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- Sal y pimienta al gusto
- 4 huevos cocidos picados
- 1/2 taza de crema de leche o leche evaporada
Modo de Preparación
- Limpiar los camarones, separar las cabezas y hervirlas en 6 tazas de agua por 10 minutos. Licuar y colar.
- Calentar el aceite, freír los ajos y el chile de árbol, agregar la sal y el coral colado (lo que quedó en el colador de las cabezas de camarón).
- Incorporar el arroz, freír unos minutos y añadir el caldo caliente en que se hirvieron las cabezas de los camarones.
- Dejar hervir, bajar el fuego, agregar los camarones y cocinar hasta que el arroz este cocido.
- Para preparar la salsa: Calentar la margarina con el aceite, freír la cebolla, ajos, sazonar con sal y pimienta.
- Agregar las colitas de los camarones, hervir por 5 minutos, poner los huevos cocidos y picados y la crema de leche, cocinar unos minutos.
- Colocar el arroz y bañar con la salsa caliente para servir.
