Pollo con chochoyotes
Con está receta tradicioanl mexicana, le invitamos a recuperar el gusto por la cocina de México. Atrevase a preparar un pollo exquisito.
Ingredientes
- 1 pollo en trozos
- 10 jitomates
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de yerba santa
- 1 rama de epazote
- 1 manojo chico de perejil
- 6 pimientas
- 2 clavos
- Chile serrano al gusto
- Manteca para freír
- Sal
Para los chochoyotes:
- 1 taza de masa de maíz
- ¼ cucharadita de polvo para hornear
- 2 cucharadas soperas de manteca
- Sal
Modo de Preparación
- En 4 tazas de agua cueza los trozos de pollo con la cebolla, el ajo y la sal, hasta que estén tiernos.
- Licue el clavo, la pimienta, el jiltomate y el chile. Fríalos en manteca hasta que sazonen. Agregue el pollo y el caldo en donde se coció.
- Para hacer los chochoyotes mezcle la masa y el polvo de hornear con la manteca y la sal.
- Bata hasta que se logre una masa fina. Haga bolitas. Cuando la carne esté hirviendo, deje caer los chochoyotes y baje el fuego para que no se deshagan.
- Poco antes de servir, agregue al caldo el epazote, el perejil y la yerba santa molidos con un poco de agua.