Chilacayotes en pipián
Que rico platillo! Prepáreselo a su familia, les encantará!
Modo de Preparación
- Cueza la carne en 3 tazas de agua con un ajo, una cebolla y sal.
- Lave, pique y cueza los chilacayotes en agua con sal hasta que se ablanden. Escúrralos.
- Tueste el ajonjolí y fría la tortilla.
- Desvene, tueste y remoje los chiles anchos.
- Licue el ajonjolí con la tortilla, un ajo, una cebolla, la pimienta, el clavo, la canela y los chiles; fría todo en aceite, hasta que sazone.
- Agregue una taza del caldo donde se coció la carne, la carne de puerco y los chilacayotes; añada sal y media cucharadita de azúcar.
- Hierva un poco más.
- Acompañe con tortillas de maíz calientitas.