Carlota de crema de café
Exquisita receta que le enseña como preparar la deliciosa carlota con crema y café. Un gran postre para esa cena especial.
Ingredientes
-
- 10 docenas de soletas
- ½ litro de mantequilla
- 8 yemas de huevos
- 450 gramos de azúcar glass
- 2 copas de coñac o ron
- 2cucharadas de extracto de café
- 1 cucharada de vainilla liquida
- 2 hojas de papel estraza
- 2 metros de listón rosa pálido de 2 cms. de ancho
- 50 grs. de cerezas frescas o en almibar
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Se bate la mantequilla hasta acremarla.
- Se le agrega el azúcar cernida poco a poco.
- En seguida, se agregan las yemas una a una.
- Y sin dejar de batir, se incorpora el café, el coñac y por último la vainilla.
- En un molde redondo de 27 cms. de diámetro se forra con el papel doble en forma de cruz.
- A las soletas se les cortan los extremos y si les sobra algo, se le cortan las orillas para que queden parejas.
- Se acomodan apretadas alrededor del molde.
- En el fondo se pone una capa de crema de mantequilla, otra de soletas perfectamente acomodadas, en seguida otra de crema y así hasta terminar, debiendo ser la última de soletas.
- Se mete al refrigerador una o dos horas.
- Ya que esté bien frío, se saca del molde desprendiéndolo con el papel.
- Se ata alrededor con el listón y un bonito moño.
- Encima se decora con un poco de crema de mantequilla que se habrá apartado, y las cerezas.