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Sopa de aguacate estilo Uruapan

En Uruapan, como en todo el estado de Michoacán, el aguacate es uno de los ingredientes básicos de su cocina. Ahora presentamos una sopa de aguacate al estilo Uruapan, elaborada con chile poblano, pimientos morrones y vino.

  • Tiempo: 35
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
  • 5.0/5 rating 1 vote
Sopa de aguacate estilo Uruapan

Ingredientes

    • 4 aguacates grandes
    • 1 cucharada de cebolla picada
    • 1 cucharada de jugo de limón
    • 1 chile poblano, asado y desvenado
    • 1/4 taza de vino blanco
    • Sal
    • Pimienta
    • 2 pimiento morrón de lata, picados
    • 2 lt. caldo de pollo

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Modo de Preparación

  1. - Pele los aguacates y muela la pulpa con el chile, jugo de limón, vino, cebolla, pimienta y sal.
  2. - Caliente el caldo de pollo y al momento de servir mezcle con el puré de aguacate.
  3. - Adorne con pimiento morrón.

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