Modo de Preparación
- Lavar los filetes de bagre con agua de limón, secarlos con un trapo y enharinarlos.
- Batir las claras a punto de turrón, agregarles las yemas; sazonar con sal y pimienta.
- Introducir el pescado, previamente enharinado, en el huevo batido y luego freír los filetes en aceite.
