Nueces cubiertas o garapiñadas
De los dulces mexicanos que más gustan, con un delicioso sabor. Un dulce que además de dar gusto al paladrar tiene grandes nutrientes. Óptimo para un tentempié a media mañana o media tarde.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 1 1/2 taza de nueces
Modo de Preparación
- En una cacerola gruesa, de preferencia esmaltada, se pone el azúcar con el agua.
- Se coloca sobre el fuego y se deja que tome punto de bola dura (121-130ºC, en el termómetro especial para dulces).
- Se debe limpiar la cacerola por dentro de vez en cuando con una brocha mojada en agua fría para quitar los cristalitos de azúcar que se hayan pegado en las paredes.
- Se retira del fuego al llegar al punto de bola dura y se añade la nuez.
- Se bate hasta que empanizar y se vierten las nueces en una charola para que se enfríen.
- Si las quiere caramelizadas, se vuelven a poner a fuego lento una vez que se han empanizado y se menean con cuidado hasta que queden caramelizadas.