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Crema de lentejas

Una crema muy popular, que tiene algunas variantes importantes; pero todas deliciosas, es ésta de la crema de lentejas. A veces acompañada de plátano y piña, otras veces de tocino, aquí de jamón... siempre de sabor muy agradable.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Crema de lentejas

Ingredientes

    • 1 jitomate grande
    • 1 cebolla
    • 200 g de lentejas
    • 50 g de jamón
    • 50 g de mantequilla
    • 1/4 de litro de crema
    • 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
    • 1 cucharada de harina
    • 1 cucharada de salsa inglesa
    • Pimienta al gusto
    • Sal al gusto

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Modo de Preparación

  1. - En una olla ponga las lentejas a cocer con suficiente agua y el jitomate partido.
  2. - Caliente la mantequilla por separado, acitrone cebolla picada, y dore un poco la harina.
  3. - Ponga al jamón cortado en cuadritos pequeños junto con la cebolla y fría un poco.
  4. - Cuando las lentejas estén cocidas, licue con el jitomate y cuele con el caldo en que se cocieron, sobre la cebolla acitronada y el jamón frito.
  5. - Caliente a fuego muy suave, agrega la crema y mueva continuamente.
  6. - Sazone con consomé de pollo, sal, pimienta y salsa inglesa.

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