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Crema de espárragos

Una deliciosa crema acompañada de queso Chihuahua rallado y cubitos de pan frito, para iniciar un banquete mexicano tal vez con una carne de puerco con calabacitas y elote.

  • Tiempo: 30
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Sopas Mexicanas
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Crema de espárragos

Ingredientes

    • 1 cucharada de harina
    • 3 cucharadas de aceite
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1/2 cubo de jugo de carne concentrado
    • 1 lata de espárragos
    • 1 litro de leche
    • 250 g queso Chihuahua rallado
    • Cubos de pan, fritos 

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Modo de Preparación

  1. - Ponga en una cazuela a fuego medio las 2 cucharadas de aceite y 1 cucharada de harina.
  2. - Cuando dore, agregue 2 cucharadas de mantequilla y la leche.
  3. - Disuelva el ½ cubo de jugo concentrado de carne con el liquido de los espárragos y añádalo a la cazuela.
  4. - Baje el fuego y mueva continuamente.
  5. - Prepare un puré con los espárragos en la licuadora y vacíelo.
  6. - Ponga un poco de queso rallado y cubos de pan frito en los platos hondos y sirva la crema muy caliente encima.

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