Chongos zamoranos
Uno de los postres mexicanos más conocidos en el mundo son los chongos zamoranos, famosos por su sabor y facilidad de preparación, aunque debe tenerse en cuenta que hay que conseguir una pastilla de cuajo para hacerlos (no compre una pastilla, compre más para tener disponibles).
Modo de Preparación
- Disolver la pastilla de cuajo en un poco de leche.
- Poner el resto de la leche en una olla a fuego lento.
- Añadir el cuajo disuelto y revolver.
- Retirar la olla del fuego y taparla con un trapo.
- Dejara en un lugar tibio hasta que la leche cuaje.
- Cuando el suero esté en la superficie de la olla, cortar la leche en cuadritos dentro de la misma olla.
- Sin revolver agregar el jugo de limón, la canela y espolvorear el azúcar.
- Poner la olla a fuego lento y dejar cocer la leche sin que hierva hasta que se endurezca y el suero se haya convertido en miel.