Ingredientes
-
- ½ kilo de chiles jalapeños
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de vinagre blanco
- 6 dientes de ajo
- 15 pimientas gordas
- ¼ taza aceite de olivo
- 3 zanahorias
- 1 cebolla mediana
- 3 cucharadas de sal
- 6 hojas de laurel
- 10 clavos de olor
Modo de Preparación
- Desinfecta las verduras.
- Corta las zanahorias, la coliflor, los chiles, los ajos y las cebollas en pequeños trozos.
- En una cacerola agrega el aceite, el ajo y la cebolla para que se frían moviendo por tres minutos.
- Después agrega el agua junto con la sal, clavos, laurel y pimienta; tapa y deja cocinar por 12 minutos.
- Agrega los chiles, las zanahorias y la coliflor, y deja que se cocinen por 5 minutos más.
- Adiciona el vinagre y termina de cocinar a fuego bajo por 5 minutos más.
- Coloca el preparado en un frasco limpio con tapa y cierra inmediatamente.
- Deja reposar varios días; entre mayor tiempo, mejor sabor.
