Ingredientes
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- 1 pechuga de pollo cortada en fajitas
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hojas de lechuga mixtas
- 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad
- 1 taza de granos de elote precocidos
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Jugo de un limón
Modo de Preparación
- Para crear el aderezo se mezclan el vinagre,la mostaza y el jugo de limón y se bate con un batidor globo hasta que estén perfectamente emulsionados y se reserva.
- Mientras tanto se calienta en un sartén el aceite de oliva, se coloca las pechugas partidas en cuadritos.
- Se retira, se deja enfriar, y luego en una ensaladera las hojas de lechuga con los jitomates cherry y los granos de elote.
- Se agrega el pollo y momentos antes de servir se añade el aderezo a la ensalada.
