Ingredientes
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- 12 patas de pollo
- 6 mollejas
- 6 pescuezos
- 3 jitomates
- 2 trozos de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 papas peladas y picadas
- ½ taza de chícharos
- 2 zanahorias picadas
- 3 ramas de cilantro picado
- 4 pimientas
- Sal
Modo de Preparación
- Ponga las patas directamente sobre la flama, despelléjelas y lávelas.
- Lave las mollejas y los pescuezos.
- Quíteles los pellejos y la grasa.
- Póngalos a cocer junto con las patas en 6 tazas de agua, con un trozo de cebolla y sal.
- Licue los jitomates con ajo y un trozo de cebolla.
- Fría todo hasta que sazone.
- Cueza las verduras hasta que estén tiernas. Escúrralas.
- Vierta el jitomate licuado, las pimientas y las verduras en la cazuela donde coció el pollo.
- Agregue el cilantro.
- Hierva unos minutos y sirva en platos hondos.
