Sopas y caldos claros
Si bien dicen que de la vista nace el amor, pues bueno los caldos obscuros pueden resultar no muy agradables a la vista.
- El caldo para la sopa se aclarará mucho si agregas dos o tres cáscaras de huevo y lo cueces a fuego lento durante diez minutos.
- O tamiza el caldo pasándolo por una media de nylon limpia o por un filtro para cafe.
Saludos, Chef Verónica