Ingredientes
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- 100 grs de camarones secos
- 1 chile chipotle seco
- 2 chiles mulatos
- 25 grs de ajonjolí
- 2 chiles anchos
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de manteca
- 1 hoja santa
- sal al gusto
- agua
Modo de Preparación
- Muela el camarón seco hasta obtener un polvo muy fino.
- Aparte ponga en una cacerola las 2 cucharadas de manteca y acitrone la cebolla; ponga el polvo de camarón, freír por 2 minutos.
- Tostar los chiles mulatos ya desvenados y muela, mezclar los chiles con la cebolla y el camarón.
- Muela los chiles chipotles, el ajonjolí, la hoja santa y un poco de sal.
- Agregue los chipotles molidos a la mezcla de chiles, cebolla y camarón; sazone por espacio de 10 minutos a fuego lento, de ser necesario añada un poco de agua.
- Deje sazonar por espacio de 5 minutos más, no debe de quedar muy espesa la salsa.
