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Niño envuelto

Un clásico de la repostería mexicana es este delicioso postre conocido como niño envuelto, en donde a partir de un pan cocido y dorado, se envuelve con él mermelada de cualquier sabor, quedando un rico pan dulce con relleno.

  • Tiempo: 55 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Pan Dulce Mexicano
  • 3.0/5 Rating (12 votos)
Niño envuelto

Ingredientes

    • mermelada
    • 1/2 taza de azúcar
    • 1/2 taza de azúcar en polvo
    • 5 huevos
    • 1/2 barra de mantequilla
    • 1 cucharada de vainilla
    • 1 pizca de sal
    • 1 taza de harina
    • 3 cucharadas de polvo para hornear

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Cernir 3 o 4 veces el polvo para hornear,  la sal y la harina.
  2. En un recipiente hondo las claras de huevo y batir a punto de turrón.
  3. Añada ½ taza de azúcar poco a poco y 1 a 1 las yemas, agregue la mantequilla derretida y la vainilla, hacer esto de forma envolvente.
  4. Mezcle con el harina y forme una pasta.
  5. En un molde de forma rectangular ponga papel encerado, engrase y enharine.
  6. Vaciar la pasta.
  7. Ponga en el horno por espacio de 30 minutos a 300°C.
  8. En una mesa perfectamente limpia ponga un lienzo o trozo de manta de cielo húmedo y espolvoree azúcar.
  9. Cuando esté cocido el pastel, desmolde sobre el lienzo y retire el papel encerado, ponga mermelada y enrolle rápidamente con ayuda de el lienzo húmedo.
  10. Corte en rebanadas.

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