Ingredientes
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- 2 cucharadas de manteca o aceite
- 180 gr de chorizo desmoronado
- 3 cucharadas de cebolla picada
- 250 gr de jitomate finamente picado sin pelar
- 3 tazas de morisqueta cocida (arroz cocido)
- sal al gusto
Modo de Preparación
- Caliente la manteca en un sartén grande, desmorone el chorizo en ella y cocínelo sobre fuego muy lento, moviéndolo de vez en cuando, hasta que esté caliente y empiece a freírse.
- Retírelo con una cuchara perforada y déjelo aparte.
- Quite toda la grasa menos 3 cucharadas o agregue grasa para tener esa cantidad.
- Añada la cebolla y fríala durante un minuto o hasta que esté traslúcida pero no dorada.
- Agregue el jitomate picado y cocínelo sobre fuego bastante alto, revolviéndolo de vez en cuando hasta que se haya reducido, como 3 minutos.
- Mezcle el chorizo y el arroz, agregue sal al gusto y voltéelo cuidadosamente hasta que esté caliente y los sabores se hayan combinado.
- Sírvalo sólo, como sopa seca.
