Huevos al minuto con rajas
En general, las recetas de huevos al minuto involucran colocar los huevos en unos moldes especiales de losa refractaria para después ser cocidos al horno. Algunas personas, al no tener moldes, utilizan un sartén pequeño con tapa y fuego muy muy bajo.
Bebidas para Acompañar
Modo de Preparación
- En cucharada de mantequilla se acitrona la cebolla.
- Se agregan los chiles poblanos asados, sin pellejo y en rajas partidas a la mitad a lo largo, para que no queden muy grandes, se dejan freír.
- Se agrega la leche a que de un hervor, se sazona con sal y pimienta, se le añade la crema y la mitad del queso rallado.
- Se quiebra con cuidado un huevo sobre cada molde, a no romper la yema, se le pone sal, pimienta y trocitos muy pequeños de mantequilla.
- Se meten al horno caliente unos minutos a que empiece apenas a cuajar la clara, poniéndole el resto del queso rallado por encima; se sirven inmediatamente.