Garibaldis
Entre los más famosos panes dulces mexicanos están los garibaldis, que encontramos prácticamente en todas las panaderías de las ciudades mexicanas. Ricos como pocos y fáciles de conseguir, los garibaldis son una excelente opción para la merienda.
Ingredientes
-
- moldes para garibaldis
- 300 gramos de harina
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 7 huevos frescos
- ½ cucharadita de royal
- 1 raspadura de limón
- Mermelada: ½ kilo de fresas
- 350 gramos de azúcar
- 1 cucharada de harina
- 150 gramos de gragea blanca
Modo de Preparación
- Se bate la mantequilla hasta acremarla y se le agrega el azúcar.
- Se sigue batiendo, en seguida se agregan los huevos uno a uno, después harina cernida con el royal y la raspadura de limón.
- Se llenan a la mitad 20 moldes para garibaldis, engrasados y enharinados, se pone a horno regular 25 minutos.
- Se sacan del horno, se desmoldan, se cubren con la mermelada y se bañan con la gragea.
- La mermelada de fresa se prepara así: se les quitan los rabitos a las fresas y se la van muy bien.
- Se machacan, se les pone el azúcar y la harina.
- Se ponen al fuego y se están moviendo hasta que se vea el fondo al cazo.