Ensalada con pollo
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo cortada en fajitas
- 1 cuchara de aceite de oliva
- Hojas de lechuga mixtas
- 1 taza de jitomates cherry partidos por la mitad
- 1 taza de granos de elote precocidos
Para el aderezo:
- 1/4 de taza de vinagre balsámico
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta
Modo de Preparación
- Para crear el aderezo se mezclan todos los ingredientes y se bate con un batidor globo hasta que estén perfectamente emulsionados y se reserva.
- Mientras tanto se calienta el pollo en un sartén con el aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.
- Cuando el pollo esté bien cocido, se retira, se deja enfriar.
- Luego en una ensaladera se colocan las hojas de lechuga con los jitomates cherry y los granos de elote.
- Se agrega el pollo a la ensaladera y momentos antes de servir se añade el aderezo a la ensalada.