Ingredientes
- ½ kg de charales.
- 2 cebollas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de cilantro previamente lavado, desinfectado y picado.
- 3 chiles rojos (pasilla, guajillo o ancho).
- 2 manojos de hojas de maíz, previamente hidratadas para suavizarlas.
Modo de Preparación
- Quitarles la cabeza a los charales y cortaros en rajitas.
- En un recipiente, mezclarlos con cebolla, cilantro, ajo picado y chile previamente tostado y desvenado.
- Ponerlos sobre la hoja de maíz y darles forma de tamal.
- Calentar en una vaporera hasta que la masa no se pegue a la hoja.
