Carnitas de cerdo
Las carnitas, una forma muy mexicana de preparar la carne de puerco, son de los platillos mexicanos que por su sabor se han hecho famosos en todo el mundo. Prepárelas siguiendo esta receta.
Ingredientes
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- 15 kg de carne de cerdo (surtida o maciza)
- 15 kg de manteca de cerdo
- Sal al gusto
- 2 litros de leche
- 6 naranjas
- Ajo y eneldo
- Hierbas de olor, envueltas en un saquito hecho con manta de cielo y atado con hilo cáñamo
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- En un cazo de cobre, poner la manteca de cerdo junto con la carne.
- Cocer moviendo constantemente para que la carne no se pegue.
- Cuando comience a hervir, sazonar y añadir ajo y eneldo bien picados.
- Agregar el saquito de hierbas de olor.
- Añadir los dos litros de leche.
- Añadir las seis naranjas partidas por la mitad.
- Dejar cocer durante dos horas o hasta que la carne de cerdo esté bien cocida.
- Picar.
- Se puede acompañar con tortillas, limones y salsa.