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Arroz en capas

Un platillo delicioso, con un gran número de ingredientes entre los que destacan el arroz, pollo deshebrado, huevo, chorizo, cebolla jitomate, calabaza, chícharos, zanahorias y azafrán entre otros... Disfrute preparando este maravilloso platillo.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Arroces Mexicanos
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Arroz en capas

Ingredientes

    • 200 g. de arroz
    • 1 diente de ajo
    • 1 pechuga de pollo deshebrada y cocida
    • 2 claras de huevo
    • 2 yemas de huevo
    • 2 huevos duros rebanados
    • 2 trozos de chorizo fritos
    • 1 sobre de azafrán
    • 1 cebolla
    • 1 tomate rojo
    • 3 calabazas grandes
    • 2 zanahorias
    • 50 g. de chícharos
    • 1 cucharada de harina
    • ½ barra de mantequilla
    • 100 grms. de azúcar
    • 50 grms. de almendras en trozos
    • 1 sobre de azafrán
    • 1 diente de ajo
    • Manteca
    • Sal al gusto

Modo de Preparación

  1. El arroz se remoja con suficiente agua para luego escurrir y dejar que se seque.
  2. Se pone a freír un poco de manteca con un diente de ajo.
  3. Se licúa el azafrán con un poco de agua y sal.
  4. Se vierte sobre el arroz y se añade una taza de agua.
  5. Se deja que se cueza y se colocan las pasas y el tomate.
  6. En un recipiente se coloca una capa de arroz, rebanadas de huevo duro, chorizo frito, pollo y verduras (previamente cocidas), encima va otra capa de arroz; y así en capas hasta terminar los ingredientes.
  7. Se baten las claras a punto de turrón; cuando estén listas se añaden las yemas y la harina se agrega el azúcar.
  8. Con este preparado se cubre el arroz, luego se agrega la mantequilla y se mete al horno durante unos minutos.

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