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Pollo relleno

Aprenda a preparar pollo y su relleno. Para estás fiestas decembrina una opción excelente.

  • Tiempo: 1 hr. 30 min.
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Avanzada
  • Origen: Recetas Mexicanas con Aves
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Pollo relleno

Ingredientes

    • 1 pollo grande (con menudencia)
    • 50 grs. mantequilla
    • 1 taza de arroz cocido
    • 1 cucharada de cilantro molido
    • 1 cucharada de cominos molidos
    • 2 jitomates picados
    • 1 cebolla picada
    • 1 pimiento rojo crudo (picado)
    • 1 pimiento verde crudo (cortado en tiras)
    • Sal al gusto
    • Pimienta al gusto

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Modo de Preparación

  1. Lavar las menudencias y cocerlas en cuatro tazas de agua con sal, picar el pollo por todas partes y untar el interior con cilantro y comino molido.
  2. Derretir la mitad de la mantequilla, incorporar el arroz cocido, las tiras de pimiento morrón verde, rojo y los jitomates picados, sazonar con sal, pimienta y dejar en el fuego a que la mezlca se reseque.
  3. Rellenar el pollo con esta preparación, freír la cebolla picada en el resto de la mantequilla hasta que se dore; incorporar el pollo y dorarlo.
  4. Colocar el pollo con la cebolla en un recipiente refractario hondo; agregar el caldo preparado con las menudencias; tapar y hornear durante hora y media. Servir con esalada y papas cocidas.

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