Pollo pibil

Modo de Preparación

1. Flameamos las piezas de pollo, quitándoles el hueso y luego lavándolas.
2. Untamos con achiote cada una de las piezas y bañamos con el jugo de naranja; deje reposar la carne por un par de horas.
3. Agreguemos pimienta y un poco de sal.
4. Se meten cada una de las piezas del pollo en un trozo de hoja de plátano, colocamos encima un poco de tomate rojo, colocamos encima un poco de tomate rojo, arillos de cebolla, una pizca de chile de árbol y otra pizca de orégano, se envuelven y colocan sobre una vaporera para que se cuezan.
5. La carne obtien el sabor de las hojas y desprende aroma agradable.
6. El platillo estará listo cuando el pollo esté suavecito.