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Huevos campiranos

Una rica y fácil receta vegetariana con  huevos y  chiles poblanos.

  • Tiempo: 30 minutos
  • Porciones: 3
  • Dificultad: Media
  • Origen: Huevos
  • 4.5/5 Rating (2 votos)
Huevos campiranos

Ingredientes

    • 50 gramos de chiles poblanos
    • 12 tortillas delgadas
    • 2 dientes de ajo
    • 150 gramos de manteca vegetal o aceite
    • 6 huevos
    • 1 cebolla chica
    • 1/8 de litro de crema de leche o crema vegetariana.
    • 25 grs. de queso rayado (opcional)
    • 1 lata de elotes

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Modo de Preparación

  1. -Desvenar los chiles y tostar.
  2. Poner a remojar en agua caliente (hasta que estén suaves), se les quita la piel.
  3. Moler con el ajo y la cebolla.
  4. Freír en 50 gramos de manteca a que quede chinito.
  5. Agregar los huevos, que se habrán batido un poco, se sazonan y se dejan secar moviéndolos.
  6. Las tortillas se fríen en la manteca  o aceite vegetal para que queden un poco doraditas.
  7. Acomodar en un platón extendido y sobre ellas se ponen los huevos, adornados con elotes y una rebanada de queso si gusta.
  8. Se sirven inmediatamente.

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