Asado de cuete con jamón endiablado
Prepare cuete mechado con jamón, en esta receta le decimos como.
Ingredientes
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- 1 kilo de cuete
- 50 gramos de jamón crudo
- 3 clavos de especie
- 50 gramos de mantequilla
- 1 latita pequeña de jamón endiablado
- ½ litro de leche
- 1/8 de litro de crema de leche
- ¾ de litro de papas amarillas y pequeñas
- 100 gramos de manteca o aceite
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- El cuete se limpia con un trapo húmedo, se mecha con el jamón crudo en tiritas y los tres clavos, se pone a cocer en dos litros de agua hirviendo con una cebolla pequeña, un diente de ajo y una cucharada de sal, durante 5 horas; o en olla de presión 1 hora y ¼ con un litro de agua.
- Se funde la mantequilla en una cacerola, se agrega la harina, cuando empieza a tomar color se le pone la leche moviéndola para que quede tersa, en seguida se le añade el jamón endiablado y la crema, se mueve perfectamente y se sazona el jamón endiablado y la crema, agregándole la carne rebanada a que de un hervor, si la salsa está demasiado espesa se le agrega un poco de caldo en que se coció el cuete. Se acomoda en el centro de un platón, se baña con su salsa y alrededor se adorna con las pepitas que después de cocidas con cáscara , se mondan, se les pone sal y pimienta y se fríen a que queden doraditas.