Sopa de cebolla casera

Modo de Preparación

1. - Se rebanan las cebollas muy delgado, se fríen en la mantequilla a que tomen color ligeramente dorado, se agrega la harina, cuando apenas empieza a dorar, se añade el caldo o agua moviéndola a que se incorpore bien la harina con el agua, se sazona con sal y pimienta, se deja hervir 10 minutos.
2. - En la sopera se ponen las rebanadas de pan doradas, el queso rallado,  se vacía la sopa hirviendo, se tapa, se deja reposar unos 5 minutos y se sirve inmediatamente.

Se le puede suprimir el queso, poniéndole en lugar de caldo leche hervida.