Tortas ahogadas estilo Jalisco
Las tortas ahogadas se preparan en varios estados de México; pero tal vez la de mayor tradición sean las del estado de Jalisco, en donde la torta ahogada es de carnitas. En otras partes del país las tortas ahogadas se pueden elaborar de distintos guisos.
Bebidas para Acompañar
Modo de Preparación
- Poner el jitomate en agua hirviendo y una vez cocido molerlo con ajo, cebolla, sal, comino y clavo.
- Freír la salsa preparada en un poco de aceite, agregar orégano y sazonar.
- Hervir los chiles con ajo y cebolla. Cuando estén cocidos, moler, sazonar y reservar.
- Abrir los virotes por la mitad, untar frijoles refritos, esparcir las carnitas y bañar el pan en la salsa de jitomate.
- La salsa picante es para acompañar.
- Si desea que pique mucho, se baña directamente con la salsa de chile de árbol.