Ingredientes
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- 6 cucharadas de mantequilla sin sal y un poco más para en grasar el platón
- 5 tazas de corundas (como 16) sin hojas y cortadas en cuadritos de 1 1/2 cm.
- 2 tazas de rajas ya sean 8 chilacas o 6 poblanos en tiras
- 1 taza de crema
- 1/2 taza de queso de Chihuahua rallado
Modo de Preparación
- - Tenga una cacerola o refractario de 25 x 25 cm engrasado con mantequilla.
- - Caliente el horno a 180°C.
- - Funda 1 cucharada de mantequilla en un sartén grande, agregue la cuarta parte de los cubos de corundas, volteándolos de vez en cuando para que se doren un poco.
- - Continúe friendo las corundas añadiendo mantequilla conforme sea necesario.
- - Extienda la mitad de las corundas fritas sobre el fondo de la cacerola y póngales las rajas frescas de chile más la mitad de la salsa, crema, queso y finalmente las tiras de chile.
- - Hornéelas durante unos 15 minutos o hasta que estén calientes y burbujeando.
- - No las sobre cueza, porque pueden deshacerse.
- - Sírvalas inmediatamente.
