Ingredientes
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- 200 g. de arroz
- 1 diente de ajo
- 1 pechuga de pollo deshebrada y cocida
- 2 claras de huevo
- 2 yemas de huevo
- 2 huevos duros rebanados
- 2 trozos de chorizo fritos
- 1 sobre de azafrán
- 1 cebolla
- 1 tomate rojo
- 3 calabazas grandes
- 2 zanahorias
- 50 g. de chícharos
- 1 cucharada de harina
- ½ barra de mantequilla
- 100 grms. de azúcar
- 50 grms. de almendras en trozos
- 1 sobre de azafrán
- 1 diente de ajo
- Manteca
- Sal al gusto
Modo de Preparación
- El arroz se remoja con suficiente agua para luego escurrir y dejar que se seque.
- Se pone a freír un poco de manteca con un diente de ajo.
- Se licúa el azafrán con un poco de agua y sal.
- Se vierte sobre el arroz y se añade una taza de agua.
- Se deja que se cueza y se colocan las pasas y el tomate.
- En un recipiente se coloca una capa de arroz, rebanadas de huevo duro, chorizo frito, pollo y verduras (previamente cocidas), encima va otra capa de arroz; y así en capas hasta terminar los ingredientes.
- Se baten las claras a punto de turrón; cuando estén listas se añaden las yemas y la harina se agrega el azúcar.
- Con este preparado se cubre el arroz, luego se agrega la mantequilla y se mete al horno durante unos minutos.
