Salsa de chipotle seco

Modo de Preparación

1. Hierva los chiles con el piloncillo, laurel, sal, ajos y cebolla en una taza de agua.
2. Cuando estén suaves los chiles escúrralos y retire las semillas.
3. Colóquelos en la licuadora junto con los ajos, la cebolla,un poco del líquido, las hierbas de olor excepto el laurel y muela todo.
4. Verter la salsa sin colar en un platón, añadirle el vinagre  y la hoja de laurel.