Merengues
Los merengues y los gaznates son parte de la tradición popular mexicana. Ver caminar por las calles de México a un merenguero con su charola con merengues y gaznates en la cabeza es parte del paisaje en muchas regiones del país. Prepare los merengues en casa y disfrútelos.
Ingredientes
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- 3 claras de huevo
- 3 cucharadas de pulque
- 1 taza de azúcar
- Unas gotas de colorante vegetal rojo
- 1 cucharada de mantequilla
- Chochitos de colores
Modo de Preparación
- Batir las claras hasta que estén a punto de nieve, incorporar poco a poco el pulque, añada el azúcar y unas gotas de colorante rojo sin dejar de batir.
- Engrasar ligeramente con mantequilla una charola de horno, poner el merengue en una manga pastelera e ir formando los merengues.
- Espolvorearlos con los caramelos y cocinar en el horno a 135ºC por 40 minutos.