Huevos con ejotes

Populares en muchos lugares de México y guisados de diversas formas, con chile guajillo, pasilla o morita, con caldillo de jitomate o tomate, etc.

- 200 gramos de ejotes tiernos
- 1/4 cebolla rebanada
- 4 huevos
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta

- Limpie los ejotes y córtelos en trozos.
- Poner el aceite en un sartén, añadir los ejotes, la cebolla y calentar a fuego lento moviendo continuamente.
- Cocine 4 a 5 minutos.
- Agregue los huevos previamente batidos y sazone.
- Nota: El tiempo de cocción de los ejotes puede variar de acuerdo al gusto, hay personas a quienes agradan más o menos cocidos.