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Huevos con chicharrón

¿Tiene un desayuno más o menos formal y no sabe qué preparar? Esta receta es digna de cualquier compromiso social, los huevos con chicharrón son deliciosos; pero no muy populares, quedará muy bien con sus invitados.

  • Tiempo: 25
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Huevos
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Huevos con chicharrón

Ingredientes

    • 3 cucharadas de aceite para cocinar
    • 3 cucharadas de cebolla picada
    • 200 gramos de chicharrón
    • 2 chorizos
    • 4 cucharadas de cilantro picado
    • 2 tazas de agua caliente
    • Sal al gusto
    • Jalapeños en escabeche, picados, al gusto o cuaresmeño
    • 8 huevos

Modo de Preparación

  1. Se calienta el aceite y se fríe la cebolla.
  2. Cuando está acitronada o transparente, se agregan los chorizos, desmenuzados, dejando que se frían.
  3. Se pone el chicharrón, cortado en trocitos, el cilantro, el agua caliente y sal al gusto, dejando que hierva hasta que esté suave el chicharrón.
  4. Se agregan los huevos, un poco batidos, mezclándolos muy bien, debiendo quedar con la consistencia de huevos revueltos.
  5. Se sirve inmediatamente, con tortillitas calientes, si es posible hechas a mano, con una salsa picante, al gusto o con rajitas de jalapeño o cuaresmeño.

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