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Chile atole

Muy sabroso y muy apreciado, el chile atole es prácticamente una comida completa, parecida al pozole o la pancita, pues combina el pollo con los granos de elote en un delicioso caldo sazonado.

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas con Aves
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Chile atole

Ingredientes

    • 1 pollo tierno
    • 4 elotes desgranados
    • 2 cucharadas de masa
    • 1 chile ancho desvenado y molido
    • 1 trozo chico de piloncillo rallado
    • 1 ramita de epazote
    • 1 cebolla
    • 2 cucharadas de manteca
    • Sal

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Modo de Preparación

  1. Cocer el pollo; a media cocción, agregar el epazote, elote, cebolla, sal, chile y la manteca.
  2. Hervir a fuego lento hasta que esté cocido.
  3. Disolver en poco agua la masa y agregar junto con el piloncillo.
  4. Rectificar el sabor, sirva muy caliente.

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