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Carne en caldillo

Preparado con carne de res, chile xcatic, chile dulce, jitomate, cebolla, calabaza y chayotes; este delicioso caldillo dará de qué hablar en esa cena tan especial que tiene programada. Disfrútelo en compañía de sus familiares y amigos.

  • Tiempo: 80
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
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Carne en caldillo

Ingredientes

    • 1 rama de cilantro
    • 1 naranja (el jugo)
    • 1 kg de carne de res en trocitos
    • 1 chile xcatic
    • 4 cucharadas de recado rojo
    • 3 cucharadas de cilantro finamente picado
    • 1 cucharada de orégano
    • 1 cucharada de pimienta
    • 6 rábanos
    • 3 hojas de hierbabuena
    • 3 jitomates picados
    • 2 calabazas picadas
    • 3 dientes de ajo
    • 2 chayotes picados
    • 1 cabeza de ajo
    • 1 cebolla picada
    • 1 chile dulce
    • aceite
    • sal al gusto

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Ponga a cocer la carne con suficiente agua.
  2. Aparte ponga a freír los jitomates, chile dulce, chile xcatic picado y la cebolla; agréguelos a la carne cuando esté hirviendo.
  3. Ponga además el cilantro, orégano y la hierbabuena.
  4. Ase el ajo y añada al caldillo.
  5. Diluya la pimienta y recado en ½ taza de agua y agregue al caldo, junto con las calabazas, los chayotes y sal al gusto.
  6. Deje hervir hasta que todo esté cocido.
  7. Pique los rábanos finamente y mezcle con el cilantro, el jugo de naranja y sirva este aderezo con el caldillo.
  8. NOTA: El chile xcatic es proveniente de Yucatán, de color amarillo pálido con figura delgada y ondulada. Puede ser moderadamente picoso.

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