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Capirotada tradicional

Bolillo rebanado bañado en miel de piloncillo con pasas, almendras y queso fresco, este es un platillo mexicano que puede llevar incluso una salsa de tomate con cebolla, ajo y especias, como en esta receta, para darnos un platillo extraordinario. Usted decida si lo quiere dulce o salado.

  • Tiempo: 1 hora y 15 minutos
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Postres Mexicanos
  • 5.0/5 rating 1 vote
Capirotada tradicional

Ingredientes

Modo de Preparación

  1. Se pone a hervir el agua con el piloncillo, la cebolla, el ajo, especias, tomates rojos (pelados sin semillas y picados).
  2. Se deja hasta que el piloncillo se desbarate; pero la salsa debe quedar suelta para que se impregne bien el pan.
  3. El pan rebanado se fríe en el aceite, desengrasándolo bien.
  4. En la grasa sobrante se pasan las tortillas sin que se doren y se colocan en el fondo de un platón refractario mediano.
  5. Sobre ellas se pone una capa de pan bien empapada de la salsa (quitando antes la canela, los clavos y las pimientas), queso desmoronado, pasitas, almendras peladas y cortadas en cuartos.
  6. Después se pone otra capa de pan y otra de salsa, así hasta terminar todo.
  7. Se mete al horno por espacio de treinta minutos.

 

  1. Variantes:Se puede comer como platillo dulce, sin el jitomate, ajo y cebolla.
  2. También se puede cocinar directo en la lumbre.
  3. Se toma tibio o caliente, al servir se le puede agregar leche fría o crema, de esta forma disminuye el sabor dulce.

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